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Business information
Production

ヤマサORM滋賀竜王で
生産している商品

ヤマサORM滋賀竜王では、醤油とうま味調味料を基本素材として業務用の各種つゆ・たれ類を生産しています。
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Production 01

業務用
袋商品

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Production 02

業務用
ボトル商品

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Production 03

業務用
パック商品

container
Production 03

業務用
コンテナ商品

ヤマサORM滋賀竜王では特別注文品に関する本製造、品質検査を担っています

特別注文品とは

お客様のご要望に合わせて様々な分野で「必要な味」を調製します。
醤油とうま味調味料という基本調味料を自社生産し、これらを基本素材として家庭用、業務用両分野で各種つゆ・たれ類を開発してきたヤマサならではのノウハウをもとに、皆様の様々なご要望にお応えする、それがヤマサの「特別注文品生産システム」です。

ヤマサの特注品は、4つの特長でサポートします

1
本格的な「だしとり」から、味・香り・約・粘度・具材感など「スイーツの素」まで幅広く。

老舗の料理店に支持される本格的な「だしとり」から、しょうゆを全く配合しない「スイーツ」の素まで。こだわりの味わいや最新のトレンドも、歴史に裏打ちされた味づくりでご納得いただけるまで試作を重ねます。

2
味・香り・色・粘度・具材感など 使用用途に応じて調整。

長年の分析技術と調味配合技術を活かして、用途に合わせた味・香り・色・粘度・具材感などのご要望を十分に反映。お客様専用の調味料として厳格な生産管理体制と品質管理のもとに、常に一定した味をご提供します。

3
スピード感ある対応で、
商品開発の負担を大幅に軽減。

調味料の製造をヤマサがお引き受けしますので人手や設備などお客様の貴重なリソースは商品の開発に注力いただけます。また、従来はお客様が行っていたプレブレンドもお手伝いします。

4
商品開発時のさまざまな問題解決をお手伝い

レシピの組立・原料の選別・味の検証・保存性の確認などの技術的サポートを行います。

一つの特別注文品が出来上がるまで

試作を繰り返してお客様にご納得いただけた製品の本製造と品質検査をヤマサORM滋賀竜王では行っています。
最終試作品と差異なく製造を行う責任をもって業務に取り組んでいます。

現代では医薬の世界でも活躍

ヤマサは革新に革新を重ね用途の幅を広げ続けています

11代目濱口儀兵衛が1943年にヤマサ醤油を継承し、戦後の混乱と原料不足に対応しながら品質維持と新分野開拓に尽力。

1983年に12代目が就任し、ヤマサ醤油を総合調味料・医薬品メーカーとして発展させ、日本の味を世界に広げる事業を展開しました。

1955年に鰹節のうま味成分を発見し、続けて酵母のリボ核酸からうま味成分を抽出する技術を確立。これにより「味の相乗効果」を解明し、複合うま味調味料を発売。さらに核酸関連化合物の生産技術を開発し、医薬品など多方面で活用されています。戦後の食文化復興とともに新たな調味料を次々に開発し、1994年にはアメリカに工場を設立。ヤマサ醤油は品質保証の国際規格ISO9001:2000を取得し、安心安全な製品作りに努めています。